現(xiàn)如今，我們國家對于生態(tài)環(huán)境的要求已經(jīng)變得越來越高，在餐飲業(yè)方面，若廚房的排煙很快被排出，就會導致空氣污染。因此，近年來環(huán)保督查越來越嚴格，特別是在一些污染比較嚴重的省份和城市，油煙凈化器是屬于環(huán)保部門強制要求安裝的，不安裝就不給過環(huán)保，門店無法開業(yè)。所以，一些餐飲業(yè)主認為，只要安裝了油煙凈化器，就等于過了環(huán)保關(guān)。

　　安裝了油煙凈化器就一定能過環(huán)保?這其實是一個誤區(qū)。主要看以下幾點：

　　1、產(chǎn)品質(zhì)量要過關(guān)，凈化效率要達標：

　　油煙凈化器品牌繁多，又分為高空系列和低空系列油煙凈化器。高空系列的油煙凈化器凈化效率普遍在30%以下，甚至沒有凈化效果純粹做樣子的油煙凈化器也有很多。低空系列的油煙凈化器，以速藍環(huán)保的油煙凈化器為例，凈化效率98%以上，達到了環(huán)評檢測的要求，同樣也符合了目前新國標排放標準。

　　2、資質(zhì)要齊全：

　　我們國家有關(guān)部門是十分看重資質(zhì)的，產(chǎn)品凈化效率再高，如果產(chǎn)品的資質(zhì)不齊全，也很有可能過不了環(huán)保檢查。一個合格的油煙凈化器起碼應當具備CEP證書、還應具有至少一家第三方以上的權(quán)威檢測機構(gòu)的檢測報告。

　　3、風量匹配應當合理：

　　設備沒問題，資質(zhì)沒問題，匹配不合理一樣過不了環(huán)保，說的通俗一點就是多大的餐廳就裝多大的油煙凈化器，小型餐廳一般是1-2個灶，這種情況一般是安裝4000-6000風量的油煙凈化器，3-4個灶應當匹配8000-1000風量的油煙凈化器，當然，與之相對應的風機的風量也要同步匹配。對于不同菜系的餐廳，排放的油煙濃度不同，需要匹配的油煙凈化器風量也不相同。

　　4、安裝應當合理：

　　油煙凈化器分室內(nèi)安裝和戶外安裝，若安裝不合理同樣也是嚴重影響凈化效率的原因之一，管道的長度是油煙凈化器安裝中一個十分重要的環(huán)節(jié)，一般來說，1-2個灶的小型餐廳的管道長度應當在5-8米左右，3-4個灶的餐廳管道長度應當是在8-10米左右，具體情況還需要看餐廳實際情況做調(diào)整。需要注意的是，安裝管道需要做軟接管和轉(zhuǎn)接頭，在室外應當給油煙凈化器做一個避雨棚。

　　綜上所述，我們可以看出安裝了油煙凈化器不一定能過環(huán)保，還應該符合國家、當?shù)氐呐欧艠藴剩约捌渌囊螅挥羞_標了才是真正的過了環(huán)保關(guān)。